침사초이 엠파이어센터(Empire Centre)에 위치한 '한맛(Hanmat)'은 작년까지 '한참 엠파이어점'으로 불리던 인기 한식당이다. 올해 1월부터 '한국의 맛, 한맛'으로 이름을 변경해 한 단계 높은 맛을 추구하고 있다.

한맛은 개업 초기부터 고기의 맛을 가장 중요하게 생각하는 식당이다. 한국식 바베큐와 양념갈비가 돋보이고, 간장게장이 인기 메뉴로 사랑받고 있다.

 

이종석 대표는 "한맛은 기본에 충실하며 '찐' 한국의 맛과 서비스를 통해 차별화된 서비스를 제공할 뿐만 아니라 맛과 서비스를 변함없이 유지하는 꾸준함이 인정 받는 곳"이라고 자부했다.

코로나 기간동안 위생과 청결함을 최대한 신경 써 왔고, 한인 주방장과 부주방장이 모든 요리를 직접 챙기며 맛의 수준을 유지하고 있다.

팬데믹 종결 이후 최근 한식당들이 직원 구인난을 겪고 있는 반면 한맛의 직원들은 대부분 장기 근속하고 있다고 한다.

 

한맛의 장점은 자타공인 '한국문화 전도사' 이종석 대표의 '고객과 직접 소통하는 한국 문화 서비스'이다.

부대찌게가 어떻게 만들어지게 됐는지, 솥두껑 삽겹살은 왜 솥두껑에 굽게 됐는지 해박한 지식으로 한국의 역사, 문화, 지역, 음악, 이야기를 신나게 설명해 준다. 같은 음식도 어떻게 먹으면 더 맛있는지 방법을 알려주고 한국식 체험을 누릴 수 있게 조언한다.

생일을 맞은 손님을 위해 한맛의 특별한 이벤트가 열릴 뿐만 아니라 '필'받으면 이 대표가 직접 노래를 불러주기도 한다.

매일 저녁마다 흥이 있고 즐거움이 있는 한맛은 이종석 대표에게는 일터라기 보다 '만남의 공간, 커뮤니티 플렛폼,  문화 콘서트장'인 셈이다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한맛의 양념갈비는 고기를 양념에 숙성하는 방식이 아니라 양념을 하루정도 숙성하여 고기에 담그는 방식이다. 이 때문에 고기가 신선하고 색상도 붉게 나타나지만 양념 맛은 동일하게 재현해 낸다.

또한 저온 숙성해동기를 이용해 드라이에이징 고기를 사용하고 있기 때문에 소화도 잘 되고 맛도 훌륭한 고기를 제공하고 있다. 2~4인을 위한 고기 셋트 메뉴가 잘 정리되어 있어 손쉽게 메뉴도 고를 수 있다.

홍콩한인요식업회장을 맡고 있는 이종석 대표는 많은 한인 식당들을 방문하며 좋은 아이디어를 공유하고 한인 식당들이 윈윈할 수 있는 방법을 제공하기 위해 노력하고 있다.

글/사진 손정호 편집장

한맛 Hanmat Korean BBQ Restaurant 韓脈

1/F, Empire Centre, 68 Mody Rd, Tsim Sha Tsui

연락처: 2511 6316