[TV] 한식의 재해석 퓨전한식전문 ‘첨첨미’

  • 해당된 기사를 공유합니다

TV

[TV] 한식의 재해석 퓨전한식전문 ‘첨첨미’



2009년 미라마 쇼핑몰 3층에 문을 연 첨첨미(Chum Chum 味)는 일반 전통 한식의 맛을 벗어나 퓨전적이고 모던한 맛과 멋으로 재해석을 하고 있다.



일반적으로 해외에 있는 한국식당하면 더욱 한국적인 느낌과 분위기로 눈을 끌기 찾기 마련인데 첨첨미는 현재의 서울 한 복판에 있는 퓨전 레스토랑을 그대로 홍콩에 옮겨온 것만 같다.

그래서 더욱 상큼하고 색다른 이미지가 풍긴다.




곱창전골

곱창전골에 들어가는 모든 재료는 모두 경북구미의 한우에서 나온다고 자부했다. 천엽, 내장 모두 직수입했고 첨첨미만의 양념으로 냄새없이 깔끔한 맛이 나온다.

 

 

 

 



 
매운닭발과 계란탕

매운닭발과 계란탕이 셋트로 나온다. 한국에서 수입된 닭발은 홍콩의 ‘뽕짜우’와 비교할 수 없을 정도로 쫀득쫀득하고 매콤달콤하다.



한 입 쏙 빠지게 먹고 나면 계란탕 한 숫갈이 딱 어울린다.



 
도가니수육

일반 도가니탕에는 도가니만 있지만 여기에는 젊은 사람도 함께 먹을 수 있게 소고기수육이 들어있다.

20대초반부터 50대까지 다양한 층이 찾고 있는 이유는 바로 이런 센스가 들어있기 때문. 사골국물맛이 정말 진하다.



설렁탕

한우 고기와 한우 뼈로 고아 만든 설렁탕이라고 자랑스레 내놓았다. 모든 돌솥그릇에는 원목으로 만든 사각 받침대가 있고 다 먹을때까지 국이 식지 않는다.







이현우 사장은 이미 일본과 서울에서 대규모 퓨전레스토랑과 와인바를 체인으로 운영하며 미디어에도 익숙한 인물이었다.

2009년 홍콩으로 진출한 이후 홍콩인의 입맛을 연구하며 노력한 결과 올 봄부터 홍콩인들에게 큰 호응을 얻고 있다고. ‘연중무휴’. 그가 가진 음식장사의 철칙이다.

힘이 있는한 전을 부치겠다는 자세로 한식세계화에도 일조하고 있다.
홍콩수요저널 기자의 전체기사 보기

Copyright @2024 홍콩수요저널 HKSOOYO.COM. All rights reserved.

MALL

더보기
[부고] 故 한경신 선교사 추모예배 안내
[부고] 故 한경신 선교사 추모예배 안내

뉴스

더보기
한인 태권도인들, 도장 인테리어 디자인 도용에 무감각?
한인 태권도인들, 도장 인테리어 디자인 도용에 무감각? 윤성원 매니저가 직접 디자인해서 만든 U&I 태권도장 전경 홍콩섬 웡척항에서 태권도 도장을 운영하고 있는 윤성원 ...

사람들

더보기
주윤발이 카메라에 담은 홍콩의 아침…자선 사진전 개최
주윤발이 카메라에 담은 홍콩의 아침…자선 사진전 개최 홍콩 유명 배우 저우룬파(주윤발·周潤發)가 홍콩의 아침을 담은 사진들로 전시회를 열었다고 홍콩 사우스차이나모닝포스트(SCMP)가 23일 보도했다. 홍콩의 대표적 쇼...

칼럼

더보기
[김정용 변호사의 법률칼럼] 변호사 수임료를 성공보수로 지급할 수 있을까…
[김정용 변호사의 법률칼럼] 변호사 수임료를 성공보수로 지급할 수 있을까? K사 대표와 같이 받을 돈이 있지만, 초기 수임료는 부담스러워하는 의뢰인들을 자주 만나게 된다. 그러나 결론부터 말하자면 홍콩에서는 분쟁이 있는 사건에 있어서 (...

교육

더보기
[홍콩 생활을 위한 필수 중국어] 필수 어휘 300 (33)
[홍콩 생활을 위한 필수 중국어] 필수 어휘 300 (33) 푸통화 광동어
 
모바일 버전으로 보기