앤디진(Andy Jin)의 중국 요리 레시피 이야기 (51) 씨푸드 굴소스 파스타

기획

앤디진(Andy Jin)의 중국 요리 레시피 이야기 (51) 씨푸드 굴소스 파스타

씨푸드 굴소스 파스타





오늘은 중식은 아닙니다만, 역시 냉장고에서 잠자고 있던 굴소스의 유용한 활용법에 대해서 공유드립니다. 업무 때문에 한국의 중식 셰프님들을 포함하여 몇 몇 양식 셰프님들과도 안면이 있습니다만, 양식 셰프님들이 귓뜸으로 종종 알려주시는 정보 중에 하나가 본인들 업장(레스토랑)에서도 홍콩의 굴소스를 사용한다는 것 이었습니다. 주로 파스타 종류에 활용하거나 스프를 만들 때에도 활용한다고 하시네요.  

그래서 오늘은 굴소스를 활용해서 만들어보는 해산물(Seafood) 파스타의 레시피를 준비해보았습니다.  파스타, 특히 스파게티면은 이제 더 이상 이태리 음식이라고만 하기에는 너무 글로벌한 음식이 되었지요. 홍콩에서 글로벌 퓨전 어디쯤에 속 할만한 감칠맛나는 파스타 한 번 만들어 보시길 바랍니다. 

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