南舌甘北咸 남쪽은 달고 북쪽은 짜다 중국요리(中國菜)하면 중국 4대 요리를 먼저 말한다. 북경요리·사천요리·상해요리·광동요리를 일컫는다. 중국은 양쯔강을 경계로 남과 북으로 나눌 수 있다. 양쯔강 이북의 기후와 그 이남의 기후가 크...

어릴 때부터 들어온 이야기 속에 행복의 조건으로 미국의 집에 살면서 불란서 와인을 마시고 중국요리를 먹는다는 것 등이 있었던 것으로 기억된다. 몰론 이것은 어느 정도 주관적이면서 시대의 변화에 따라 지금은 많이 달라지고 있다. 요즈음 세계도처에...

우롱차와 자스민차 그리고 아이스 티 녹차는 발효가 안된 것이고 홍차는 발효를 끝낸 것이라면 발효가 되다가 중단된(반발효) 차가 있다. 이것은 어찌 보면 우연히 만들어졌는지도 모른다. 녹차를 만들기 위해서는 차잎을 따자마자 加熱하여 산화효소...

서양인이 좋아하는 홍차 16세기 처음으로 중국에서 유럽으로 茶를 가지고 간 사람은 화란인이었다. 그 후 영국인이 차 무역에 본격적으로 뛰어든다. 처음에는 중국의 녹차를 가지고 갔는데 차츰 운반의 시간이 걸려 녹차의 신선도가 잃게 되어 가...

색깔과 발효 차나무에서 차잎을 따서 어떻게 발효시켜 가공하느냐에 따라 홍차도 되고 녹차고 된다. 차는 발효(fermentation)정도에 따라 여러 가지의 차가 만들어진다. 동백나무와 사촌 관계인 차나무는 봄에 새순을 내놓는다. 차는 이...

지구상에서 중국말 중에 가장 많이 사람들 입에 오르내리는 것 중 하나가 茶가 아닌가 생각된다. 중국 운남성이 원산지인 아열대 상록수 茶가 서양 사람들의 입맛을 크게 바꾸어 놓았다. 중국차를 전문으로 수입한 영국의 동인도 회사가 차수입에 따른 銀...

이 때 희생된 혁명당원 72인을 淸朝는 사형수가 묻히는 이름 없는 공동묘지에 묻어버렸던 것을 익명의 화교가 광주의 白雲山(382m) 산록의 黃花崗 지역의 토지를 헌납하여 72명의 희생자를 合葬시켰다. 지금 그 곳의 도로를 先烈路라 부르고 \"7...

國際무역항 - 廣州 (gateway to China) 옛날에는 범선이 江으로 거슬러 올라가야 내륙과 만나고 江을 낀 내륙에는 항구가 있는데 중국지도를 자세히 보면 강이 끼여있는 곳이 남쪽으로는 광주가 있고 동쪽으로는 양쯔강 河口인 上海가...

서양사람들은 홍콩의 중국사람을 Cantonese라고 부르고 그들이 만든 중국음식을 Cantonese Cuisine(광동요리)라고 하며 그들이 하는 중국말을 Cantonese Chinese라고 한다. 모두 Canton이고 어느 하나에도 홍콩이라는...

의화단의 난은 주로 외국인의 거주가 늘기 시작하는 연안지방에 극성을 부린다. 이곳에 있는 외국인과 개방적 중국인이 의화단원(boxer)의 공격의 대상이 된다. 많은 외국인이 그 등살을 견디지 못하고 안전한 홍콩으로 옮기게 된다. 또한 재산을 많...

홍수전의 의거가 있기 전 꼭 10년 전인 1841년 1월은 영국의 브레머 제독(Commodore Bremer)이 지금의 상환 포세션 포인트(점령각)에 유니온 잭크 기를 꽂은 때다. 그 당시 홍콩에 거주하던 중국인은 가난한 石工, 영국 군...

흔히 홍콩을 동양과 서양이 만나는 곳이라고 한다. 더 구체적으로 말하면 중국과 영국이 만나는 장소이기도 하다. 홍콩시내에서 그러한 접점이 곳곳에 많이 있지만 나는 상환과 중환의 접점이 東과 西가 만나는 곳이 아닌가 생각할 때가 많다. 중...

홍콩거리에 나타난 일본천황들 해가 바뀌어 1942년 봄, 일본은 홍콩의 장기 점령을 결정하고 홍콩에 일본총독을 파견한다. 磯谷가 초대 총독으로 부임하여, 센츄럴(中環)의 홍콩상하이은행(HSBC) 본점의 화강암 건물을 일본의 홍콩총독부로 ...

100년만의 외출 일본이 중국을 야금야금 침략하고 있었다. 1931년 9월 18일, 심양(당시 봉천)교외 柳條湖 근처 일본 관동군의 철도폭파 이후 그 사건을 수습한다면서 이른바 만주사변을 일으키고 이어서 만주국을 건설한다. 1932...

트레일을 좋아하면 물론 건강에 좋다. 그러나 同行을 잘 만나면 一石二鳥효과가 있다. 재미있는 이야기도 들을 수 있기 때문이다. 처음 홍콩에 온 사람은 트레일을 통해 홍콩의 지리도 익히고 바다와 산이 절묘하게 어우러지는 경치를 감탄하고 자연을...

스코틀랜드인의 아시아 진출 19세기에 아시아 무역에 진출하여 돈을 벌고, 지금도 아시아에 애착을 가지고 있는 사람들은 스코틀랜드 출신이 많은 것 같다. 怡和洋行도 자딘회장이 고향 에딘버러 대학 후배인 James Matheson(1796∼...

어떤 역사학자들은 아편전쟁은 영국과 중국과의 전쟁이라기보다 怡和洋行으로 대표되는 아편무역상인들과 중국과의 전쟁이라고 말하기도 한다. 결국 전쟁에 이긴 아편무역 상인들은 영국정부의 승인도 나기 전에 당시 상무감독 엘리오트(C. Elliot)를 설...

홍콩에 살다간 사람이 반드시 기억해 둘 홍콩회사가 있다면 怡和洋行이 아닌가 생각된다. 현지사람들도 Ewo라고 발음하는 Jardine , Matheson & Co., Ltd가 바로 그것이다. 홍콩의 역사는 아편무역과 관련되고 怡和洋行은 아편무역...

아편은 당시 약으로 진통제 역할을 하는 등 만병통치 가정의 상비약으로 사용되어 있었다고 한다. 영국 상인은 茶 수입대금 확보를 위하여 영국의 식민지 인도(지금의 방글라데시)에서 무한정 자라고 있는 양귀비꽃 열매에서 나온 아편을 중국에 가져...

마지막으로 도자기(porcelain)가 진열되어 있다. 지금 유럽의 곳곳에 생산지 이름을 딴 도자기 브랜드가 유명하지만 처음 중국사람들이 만들기 시작할 당시, 유럽은 주석(tin)제품의 식기가 주종을 이루었다는데 중국의 도자기가 수입됨에 따...