주홍콩한국문화원(원장 최재원)은 홍콩 컨벤션센터에서 열린 제35회 홍콩도서전(Hong Kong Book Fair, 7.16~22)에서 한식의 매력과 전통문화를 홍보하기 위해 요리연구가 홍신애 셰프를 초청해 특별강연을 진행하고, 이와 연계하여 한식 워크숍 또한 성공적으로 개최했다. 지난 18일 도서전 내 마련된 특별 무대에서 진행된 ‘한식의 다채로운 색상과 여정(The Art of Colorful Hansik: A Journey Through Korean Culinary Art)‘ 강연에서 홍신애 셰프는 전통 오방색을 중심으로 한식의 미학과 문화적 가치를 심도 있게 전달했다. 특히 외국인들이 갖고 있는 ‘김치는 빨갛다’는 대표적인 고정관념을 비롯해, 색채를 통해 드러나는 한식의 다양성과 문화적 풍요로움을 조명함으로써 참가자들의 큰 호응을 얻었다. 이어 19일 주홍콩한국문화원에서는 ‘한국의 전(煎)문화’를 주제로 한 한식 워크숍이 열렸다. 홍신애 셰프의 시연에 이어 총 585명의 지원자 중 최종 선발된 16명이 ‘채끝등심을 활용한 육전’과 ‘토마토 상추 겉절이’를 직접 조리해보며 한식이 가진 섬세한 맛과 건강함에 대해 배우는 특별한 시간을 가졌다. 이번 행사는 홍콩 도서전 기간 중 한식이 지닌 건강한 식문화를 알리는 데 의미 있는 역할을 했다. 최재원 주홍콩한국문화원장은 “매년 100만여 명이 참가하는 홍콩 도서전이라는 국제적인 행사에서 한식의 전통적 가치를 소개할 수 있어 매우 뜻깊었다”라고 밝히며, “앞으로도 다양한 프로그램을 통해 한식문화를 홍콩 현지에 널리 알리는 데 힘쓸 것”이라고 전했다.

서울레서피가 3일부터 23일까지 센트럴에 위치한 IFC 시티수퍼, 침사추이 하버시티에 위치한 시티수퍼 이벤트 홀에서 한류 이벤트를 진행한다. 또한 웡척항 시티수퍼에서는 서울레서피 육고기를 선보인다. 약 3주동안 서울레서피와 시티수퍼가 함께 준비와 계획을 한 이번 행사는, 많은 사랑을 받고 있는 간장게장을 서울레서피가 운영하는 “단지” 한식당의 이름으로 출시 하였으며, 1인 소비자들의 증가를 반영하여 시티수퍼와 함께 육고기 1인 팩킹을 처음으로 선보였는데, 홍콩 소비자로부터 좋은 반응을 얻고 있다고 한다. 매 주말마다 서울레서피가 직접 한식 테이스팅 이벤트를 진행한다. 로컬 마켓에 고메이 한식을 소개하는 이번 행사에는, 서울레서피 반찬과 케비어, 삼원가든, 창화당 뿐만 아니라, 라이프 스타일에도 확장 하여, 레고트, 친환경 실리콘 제품인 SILIFRAN, FIRGI 등 다양한 제품을 소개한다. 서울레서피는 코트라와의 4년 연속 협업사업을 해온 경험과 노력을 바탕으로 한국의 우수한 F&B 기업의 상품을 선보이고 있다. 마룡 한우 사골곰탕, 하린이네 쭈꾸미 등이 첫 선을 보였다. 이벤트 기간 중에도 계속 다양한 신제품을 런칭할 예정이다. 서울레서피는 이번 행사에서 한국 제품의 소싱과 소개 뿐만 아니라, 자체 센트럴 키친에서의 제조와 생산을 통하여 한식 차별화에 집중한다고 전했다.

'홍콩의 식신(食神)'으로 불린 세계적 음식 평론가 추아람(蔡瀾)이 별세했다고 중국 펑파이신문 등 중화권 매체들이 28일 보도했다. 향년 84세. 보도에 따르면 추아람의 웨이보(微博·중국판 엑스)에는 전날 "추아람 선생이 지난 25일 친척과 친구들이 지켜보는 가운데 홍콩 요양병원에서 평화롭게 세상을 떠났다"는 글이 올라왔다. 주변인들에게 폐를 끼치고 싶지 않다는 고인의 뜻에 따라 유해는 장례식 없이 화장됐다. 1941년 8월 18일 싱가포르에서 태어난 차이란은 1980년대부터 여행·음식 칼럼니스트로 활동하면서 100여권의 책을 출간했다. 홍콩 사람들 사이에서는 식신이라고 불릴 정도로 요식업계에서 큰 영향력을 행사했다. 영화제작자로 일하면서 청룽(成龍)이 출연한 '중안조' 등을 만들기도 했다. 한때 '홍콩의 4대 인재' 중 한 명으로 불렸다. 한국 미식 여행상품을 개발해 중화권 미식가들과 함께 한국을 수시로 방문하는 등 한식의 세계화에도 앞장섰다. 자녀가 없는 추아람은 2023년 아내가 세상을 뜬 이후 홍콩의 바다가 한눈에 보이는 호텔 스위트룸에서 가정부와 의사, 간호사 등 8명을 자신을 돌보는 직원으로 고용해 생활해왔다. (연합뉴스 협약)

BBQ가 중국 쓰촨(四川)성 청두(成都)에 첫 매장을 열었다고 23일 밝혔다. 인구 2천만명이 넘는 청두는 마파두부 등이 다양한 음식이 시작된 곳으로 유네스코가 정한 '세계 미식 도시' 중 하나다. BBQ는 청두에 160㎡ 규모로 'BBQ 빌리지 청두 동쟈오지이점'을 열었다. 해당 매장에서는 황금올리브치킨, 양념치킨, 소이갈릭 등 BBQ의 대표적인 치킨메뉴와 함께 피자, 햄버거나 한식인 찜닭, 떡볶이까지 다양한 선택이 가능하다. BBQ 관계자는 "청두는 경제와 문화, 미식의 도시로서 중국 서부 시장을 확장하는 데 중요한 전략적 거점이다"라며 "중국의 지역별 특성을 고려한 적극적인 현지화 전략을 통해 'K-푸드'를 대표하는 브랜드로 성장하겠다"고 말했다. BBQ는 지난달 청두를 비롯해 베이징, 칭다오 등 중국 8개 도시의 현지 기업과 마스터 프랜차이즈 계약을 맺으며 중국 대륙에서 본격적인 사업 확장에 나섰다. 사실상 중국 시장에 다시 도전하는 것이다. 중국은 BBQ가 2003년 처음 해외에 진출한 국가다. 하지만 2017년 사드(THAAD·고고도 미사일 방어체계) 배치 이후 중국 내 BBQ 매장 대부분이 문을 닫았다. (연합뉴스 협약)

한국의 ‘장’과 ‘한우’를 활용한 요리 경연대회, 홍콩 시민들 큰 호응 주홍콩한국문화원(원장 최재원)은 지난 24일(토), 홍콩 International Culinary Institute에서 열린 ‘K-Food Master Chef in Hong Kong 2025’ 한식 경연대회를 성공적으로 개최했다. 올해로 2회째를 맞이한 이번 대회는 한국의 전통 발효식품인 ‘장’(간장, 된장, 고추장)과 ‘한우’를 주재료로 활용한 요리 경연으로, 홍콩 시민들과 한국 음식문화를 공유하는 특별한 시간이었다. 이번 대회는 지난 12월, 한국의 장문화가 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 것을 계기로 한국의 우수 식재료를 홍콩에 널리 알리고자 하는 취지에서 마련되었고, 한국과 홍콩 간의 문화적 교류를 더욱 강화하는 의미 있는 행사였다. 특히, 문화원은 한우 총수출 물량의 약 80%를 차지하는 홍콩의 전략적 중요성을 공고히 하기 위해 농림축산식품부와 전국한우협회와 협력하여, 한우를 필수 재료로 지정함으로써 경연 참가자들과 관람객들에게 고품질 한우의 우수성을 널리 알리고자 하였다. 온라인 예선을 통해 선발된 본선 진출자 12인은 일반인, 대학생, 전문셰프 등 다양한 배경의 참가자들로 구성되었으며, 엄정한 평가와 치열한 경쟁 끝에 광동식 튀김면에 세 가지 장과 참기름을 첨가한 소스, 그리고 한우를 접목한 요리를 선보인 오웬 라우(Owen Lau) 씨가 최종 우승의 영예를 안았다. 현재 요리 강사이자 SNS 요리 콘텐츠 크리에이터로 활동 중인 Lau씨는, “지금까지 많은 힘이 되어주신 아버지를 위해, 아버지께서 가장 좋아하시는 광동 요리에 한식 재료를 더해 이번 대회에 출전했다”며 “그 의미 있는 요리로 우승까지 하게 되어 매우 영광스럽다고 감사하다”고 수상 소감을 전했다. 우승자에게는 상금 5,000홍콩달러(약 90만 원)와 한우 세트, 그리고 10월 한국 목포에서 열리는 ‘남도국제미식산업박람회’ 의 아마추어 셰프대회 본선에 홍콩 대표로 출전할 기회가 주어졌다. 이외에도 김치와 토마토에 간장과 고추장 그리고 쌀식초를 섞어 만든 소스를 활용한 채끝살 스테이크 요리와 사골 곰탕에 한우와 고추장을 넣어 만든 탕위안(광동식 디저트 요리)을 선보인 2등과 3등 수상자에게도 각각 4,000홍콩달러(약 70만 원)와 3,000홍콩달러(약 50만원)의 상금과 한우 세트가 주어졌다. 대회 당일 약 100여 명의 관람객이 행사장을 찾았으며, 심사가 진행되는 사이에는 관람객을 위해 한우 시식회도 함께 진행되어 현지인들이 한우의 매력을 직접 경험할 수 있는 특별한 기회를 제공했다. 최재원 주홍콩한국문화원장은 “이번 한식 경연대회는 미식의 도시인 홍콩에서 개최되는 만큼 ‘한식’을 매개로 홍콩 시민들과 문화교류의 장을 여는 뜻깊은 행사였다”라고 밝히며, “한국의 우수한 식재료를 소개함으로써 더 많은 현지인들이 한식의 다채로운 맛과 깊이를 경험할 수 있는 소중한 계기가 되었기를 바란다”고 전했다. 한편, 주홍콩한국문화원은 이번 대회를 계기로 한국과 홍콩 간의 문화적 교류를 더욱 활성화할 계획이다. 이를 위해 향후에도 다양한 문화행사와 프로그램 기획을 통해 홍콩 내에서 한국 음식과 문화를 알리고, 현지인들이 한국문화에 대한 이해도를 높일 수 있도록 월 2회 문화원 내 설치된 한식 조리실에서 한식 워크숍을 개최하는 등 다양한 활동을 이어 나갈 예정이다.

새로운 인프라, 돌아온 여행객 - 활기를 찾은 홍콩 나는 요즘 주말이면 바닷가 산책로를 뛰고 있다. 코스는 최근 새로 뚫린 포트리스 - 노스포인트 연결 구간으로 빅토리아 하버가 한눈에 들어온다. 아름다운 야경을 즐기며 조깅한 후, 이곳의 사진을 ‘홍콩 정부, 감사합니다!’라는 글과 함께 SNS에 올리기도 했다. 홍콩에는 바닷가 공원이 곳곳에 잘 조성되어 있어 가족들과 휴가를 즐기는 시민들로 활력을 느낄 수 있다. 아울러 여행객들도 증가하여 홍콩 주요 여행지는 북적북적하다. 올 1/4분기 홍콩을 찾은 여행객들은 9%가 증가했다. 작년의 경우 전년도인 2023년에 비해 1,000만 명이나 증가한 4,450만 명이 홍콩을 다녀갔다. 코로나바이러스 기간의 암울했던 상황에서 벗어나 여행객들을 다시 불러 모으고 있는 것이다. 한국 매체의 여전한 홍콩 죽이기 그런데 한국 언론이나 매체로부터 홍콩에 대한 비관적인 보도는 여전하다. 이는 주로 홍콩이 ‘중국화’ 되어 간다는 정치, 사회적 관점에서이다. 하나 정작 홍콩인들과 우리 교민들의 생활을 어렵게 하거나 불편을 가져다주는 변화는 찾기 힘들다. 작년에 ‘홍콩은 끝났다? 아직 안 죽었다고!’라는 제목의 칼럼을 게재한 바 있는데, 오늘은 그 후속편이다. 한국 언론들은 현지인들과 외국인들이 홍콩 엑소더스를 하고 있다고 떠든다. 사실 홍콩인들의 이민 물결은 몇 번의 사건과 함께 흐름을 이어 왔다. 우선 1989년 천안문 사태 때이다. 당시 약 10~20만 홍콩인들이 홍콩을 떠났다. 그리고 1997년 홍콩의 중국 반환 시기이다. 이를 전후로 약 60만~1백만 명에 달하는 이들이 영국, 호주, 캐나다 등으로 이전하였다. 그리고 2019년 민주화 운동 후 2020~2022년 사이 약 25만에서 30만 인구가 이민을 선택했다. 즉, 홍콩인들의 이민은 단지 최근 몇 년 사이 갑작스럽게 나타난 현상은 아닌 것이다. 현지인들이 떠난 자리를 메운 것은 중국 대륙인들이다. 최근 홍콩에서 느끼는 가장 큰 변화는 중국인들의 증가이다. 그렇다고 이들이 홍콩인들의 일자리를 심각하게 위협하는 것은 아니다. 오히려 홍콩의 젊은이들이 떠나자, 곳곳에서 인력 부족 사태를 겪고 있다. 홍콩 정부는 외부에서 인재를 수혈하기 시작했다. 2021년은 약 2만 7천 명, 2022년은 4만 명의 해외 인력을 수입했다. 올해 1사분기 홍콩의 실업률은 3.2%로 안정적인 수준이다. 중국인들이 침투되어 홍콩의 색깔을 잃는다? 원래가 홍콩이 이민자들의 도시이다. 불과 몇 세대 전이다. 대대손손 홍콩에서 살아온 사람들은 열 명 중 한두 명 정도이다. 친기업적 환경, 매력적인 세금 제도 언론에서는 외국 기업들이 홍콩을 떠나 해외로, 특히 싱가포르로 많이 이전했다고 보도한다. 하나 싱가포르가 대안이 될 수 없음은 최근 기업들의 홍콩 귀환 움직임으로 입증되었다. 무엇보다 기업 운영에 있어 중요한 것 중 하나는 세금 정책이다. 법인세가 16.5%인데, 수익이 홍콩 달러 200만 (한화 약 3억 7천)이하의 기업에는 8.25%가 적용된다. 참고로 한국의 법인 세율은 과세표준에 따라 10~22%이다. 우리 학원에서 중국어를 배우는 한 금융인은 ‘회사가 돈을 많이 벌고 있는데 실제로 내는 세금은 거의 없다. 이는 홍콩의 가장 큰 장점이다’라 귀띔하기도 했다. 이 외에 영토 과세 원칙, 이중 과세 방지 및 간편한 세무 절차도 경쟁력을 갖게 한다. 특정 산업이나 스타트업 기업에는 세금 감면 및 면세 혜택이 주어진다. 이자, 배당, 양도, 증여 및 상속에 대해서도 비과세이다. 15%의 개인소득세는 아시아 최저 수준이다. 최근 한국의 자산가들이 홍콩에 눈독을 들이는 이유이다. 이제 한류는 문화의 한 부분 - 더욱 확장된 한국 상권 한류는 이제 한때의 흐름이 아닌 문화의 한편으로 자리 잡았다. 여기에 국가의 위상도 높아져, 최근 홍콩에서의 한국 상권은 여전히 활발하다. 요즘 교민이나 홍콩인들 모두 하나같이 말하는 것은 ‘한식당의 증가’이다. 최근 정말 많아졌고, 방문해 보면 현지인들이 80% 이상을 차지하고 있다. 예전부터 무술의 본고장이기도 한 홍콩이라 태권도의 열풍도 드세다. 사범들이 우리 학원에서 중국어를 배우고 있는 NRG 태권도는 홍함, 마온산, 올림픽, 케네디타운에 차례로 도장을 열었고, 얼마 전에는 노스포인트점도 개관을 했다. 쌍용관 역시 타이쿠점, 정관오점, 췬완웨스트점을 운영 중이다. ‘홍콩의 중국화’로 현지인들의 여가 생활에는 새로운 즐길거리가 생겼다. 중국 대륙으로의 접근성이다. 서구룡역에서 고속철을 타면 중국 각지로 연결된다. 불과 15분이면 선전에 닿고, 상하이까지는 8시간, 베이징은 10시간 거리이다. 상하이, 베이징까지는 아니더라도 홍콩에서 비교적 가까운 꾸이린(계림), 시아먼 등을 고속철로 다녀올 수 있게 되었다. 홍콩에 거주하는 우리 교민들의 중국 철도 여행도 증가하고 있다. 이렇게 외부에서 보는 홍콩과 필자처럼 홍콩에 거주하며 느끼는 홍콩은 차이가 있다. 예전에 북한에서 불안감을 조성하면 외국 언론에서는 당장 한반도에 전쟁이라도 날 것처럼 떠들어댔다. 정작 한국인들은 아무 일도 없는 듯 평화로운 생활을 하고 있는데 말이다. 물론 홍콩의 모든 것이 장밋빛은 아니다. 하나 홍콩의 미래가 암울하다? 홍콩에서 보는 한국 상황은 더욱 암울하기 짝이 없다. < 참고 자료 > “세금 없는 나라로 떠나는 자산가들, 왜 싱가포르, 홍콩, 두바이를 선택할까?” – 프레미아 티엔씨 블로그

올해 5월 24일 홍콩섬 코즈웨이베이 서라벌 한국식당이 30주년 생일을 맞이한다. 1995년 5월 24일 리시어터 플라자(Lee Theatre Plaza)에서 문을 연지 꼬박 30년이 된 것이다. 같은 건물에서 변함없이 자리를 지켰다. 홍콩섬 서라벌은 여러가지 면에서 자부심을 갖고 있다고 전했다. 첫번째는 오래된 단골들이 많다는 점이었다. 오래된 교민들은 물론이고 홍콩인들 역시 단골 손님이 많아 다른 한식당에 비해 안정적인 영업을 지속적으로 해왔다고 한다. 특별히 홍콩 연예인들이 많이 오는데 대표적으로 국민배우 주윤발이 자주 온다고 한다. 홍콩섬 서라벌 측은 혹시나 주윤발에게 피해가 끼치지 않을까 하며 그의 사적인 설명은 기사에 나가길 주저했다. 주윤발 뿐만 아니라 많은 홍콩 연예인들도 마스크와 모자를 쓴 채 예약한 룸에서 조용히 즐기고 간다고 덧붙였다. 홍콩섬 서라벌의 두번째 장점은 현지 직원들의 장기 근속이다. 27~28년 근무한 직원들도 2~3명이고 전체 직원 절반 이상은 10년 이상 근무 중이라고 한다. 주방에서 홀에 이르기 까지 모든 직원들이 일반 식당에 비하면 고참급에 해당하기 때문에 서로의 호흡이 잘 맞는다고 한다. 세번째로는 가장 중요한 맛이 변함없이 그대로 유지되기 때문이라고 자신했다. 서라벌은 한국 정통의 맛, 전통스러운 맛을 고집하고 있다. 퓨전스타일의 한식들이 최근 많이 선보이고 있지만, 홍콩섬 서라벌은 변함없이 자신만의 맛을 그대로 유지하고 있다. 강한 양념 맛보다는 재료 본연의 맛을 최대한 살려내려고 노력하고 있기 때문에 맛이 크게 변함이 없다고 말했다. 홍콩섬 서라벌은 30주년을 맞아 주류를 50% 파격 할인하는 이벤트를 벌인다. 한국 소주 맥주류와 엄선된 레드와인, 화이트와인, 샴페인 3가지를 50%할인 된 가격으로 즐길 수 있다. 서라벌 측은 "지난 30년간 애용해주신 교민분들께 진심으로 감사드린다. 한인 단골들이 많았기에 자부심을 갖고 한식의 맛을 고집할 수 있었다. 건강하고 품위있는 맛으로 보답하겠다"고 전했다.